Beyaz hindi, bronz ırk kökenli bir hindi ırkıdır. Hindilerin tüyleri beyaz renkte olup siyah sakallıdır. Bacakları ve parmakları soluk pembe renktedir. Kesim yapıldığında derilerinin üstünde bulunan "hav tüyü" denilen tüyler belirgin olmaz. Beyaz hindilerin yumurtaları beyaz ve kahverengi benekli olur. Yumurta verimi, bronz ırk ile benzerlik gösterir. Yaklaşık 26 haftalık olduklarında cinsel olgunluğa erişirler. En gözde ırklar Hollanda, Avusturya ve İngiliz ırklarıdır.

Beyaz hindi yumurtası, ülkemize ilk defa 1995 yılında Bigadiç Hindi üretim tesisleri için resmi kanallardan Fransa'dan getirilmiştir. Bu GBN 508 ırkına ait 15.000 adet yumurta, tesislerde kuluçkaya yatırılmıştır. Bu yumurtalardan yaklaşık 9000 adet civciv üretilmiştir. Daha sonra 2000 civciv alan Bolu Kalite Yem Sanayi beyaz hindi yetiştiriciliğine başlamıştır. Buna göre ülkemizde beyaz hindi ilk kez Bigadiç yöresinde, ardından Bolu yöresinde yetiştirilmiştir. Daha sonra İsrail'den getirilen döllü yumurtalar sayesinde Bolca Hindi ırkı üretimi yapılmıştır. Beyaz hindi ırkını Pınar Hindi, Bolca Hindi, Van Et, Banvit ve Aytaç firmaları yetiştirmektedir. Ülkemizde tüketilen hindi eti genellikle bu ırktandır.

Beyaz hindi ırkının civcivleri çoğunlukla kuluçka makinesi ile çıkarılmaktadır. Kuluçka süresi yaklaşık 28 gündür. Beyaz hindilerde çiftleşmede 10 dişi hindiye 1 erkek hindi bulunması gerekir. Kuluçka için ayrılan yumurtalar günde 4 defa folluklardan toplanmalı, uygun ortamda 1 hafta kadar tutularak hemen kuluçka makinesine konmalıdır. Yuvarlak, sivri, pis ve şekilsiz olan yumurtalar kuluçkaya konmaya uygun olmaz. Kuluçka makinesi de daha önceden temizlenmeli ve parazitlere karşı dezenfekte edilmelidir.

Kuluçka makinesinin içinde olgunlaşma kısmı ve çıkış kısmı bulunur. Yumurtalar 24 gün olgunlaşma kısmında tutulur. Çıkış kısmında ise yumurtalar en fazla 4 gün tutulur. Makinede iken yumurtaların çevrilmesi, sıcaklığı, havalandırılması ve nem ayarı oldukça önemlidir. Bu faktörler uygun şekilde ayarlanmadığı takdirde, yeterli verim alınması mümkün olmaz.

Beyaz hindi civcivleri ilk zamanlarda %2-5 oranında şekerli suyla beslenmelidir. Suluklar günlük olarak değiştirilmelidir. Civcivlerin bulunduğu yerde suluklar onları ıslatmayacak şekilde yerleştirilmelidir. İlk 3 gün civcivler için oldukça hassas bir dönemdir. Bu nedenle suyla birlikte vitamin ve mineral verilmelidir. Kümeslere altlık konularak formaldehit ile fumigasyon yapılması gerekir. Kümes sıcaklığı da bu esnada 24 derece olmalıdır. Bu işlemler civcivler gelmeden en az 5 gün önce tamamlanmalıdır.

Beyaz hindi yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

Beyaz hindi, yüksek et verimi ve kaliteli yumurtaları ile hem çiftçiler hem de tüketiciler için oldukça değerli bir ırktır. Doğru bakım ve beslenme ile bu ırkın potansiyeli en üst düzeye çıkarılabilir.