Hindi pişirmek, özellikle yılbaşı gibi özel günlerde tercih edilen bir gelenektir. Hindi eti, fırında dolma olarak pişirilebileceği gibi parçalar halinde ızgara, sote gibi tariflerde de kullanılabilir. Son yıllarda hindi etinden yapılan döner, sucuk, salam ve sosis gibi yiyecekler de popüler hale gelmiştir. Bu yazıda, lezzetli bir hindi dolması yapmanın ayrıntılarını paylaşacağız. Hepinize kolay gelsin ve mutlaka denemenizi öneririz.

Hazırlıklarınıza erken saatte başlamanızı öneririz. İlk olarak, bir kasede bal, sıvı yağ, domates salçası ve limon rendesini karıştırın. Ayıklanmış ve temizlenmiş bütün hindiyi bu sosla iyice kaplayın. Bu işlem, hindi etinin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve eti marine etmiş olacaksınız. Marine edilmiş hindiyi buzdolabında 2-3 saat bekletmelisiniz. Bu arada iç pilavı hazırlamaya başlayın.

Hindi eti normalde çabuk pişmez. Ancak günümüzde hindi pişirme torbaları işimizi kolaylaştırıyor. Bir tencerede tereyağının içinde kuru soğan ve taze soğanları ince kıyarak kavurmaya başlayın. Ardından pirinçleri ekleyerek birlikte kavurun. Sebzeleri küçük doğrayarak başka bir tavada hafifçe soteleyin. Tercihen küp doğrayabilirsiniz. Sotelenmiş sebzeleri de tencereye ilave edin. Haşlanmış kestaneleri ayıklayarak içine atın. Kuş üzümlerini biraz ılık suda bekleterek ekleyin. En son domates salçasını malzemelerle harmanlayarak, kıyılmış maydanozları ve damak tadınıza göre baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri harmanlayın ve içine yarım su bardağı su ekleyerek biraz pilav gibi pişirin. İç pilav bir süre dinlendiğinde, dolaptan çıkardığınız hindi de hazır olacaktır.

Hindiyi dışarı çıkarın. Hazırladığınız iç pilavı hindinin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Daha sonra hindinin bacaklarını sağlam bir iple sabitleyin. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Fırın torbasının içine biraz un koyarak unlayın. Hindiyi içine yerleştirin. Ağzını torbayla verilen aparatla kapatın. Son olarak torbanın üstünden çatalla 2-3 delik açın. Hindiyi kısık fırına tepsiyle birlikte yerleştirin. Hindi bu şekilde fırında en az 1,5-2 saat içinde pişer. Fırınınız turbo olursa işlem süresi kısalabilir. Üzeri nar gibi kızardığında, hindi dolmasını dışarı çıkarın. Hindiyi servis tabağına alarak, masada sunum yapabilirsiniz. Bu şekilde lezzetli bir hindi dolması hazırlamış olacaksınız.

Umarız bu bilgiler faydalı olmuştur. Afiyet olsun!